梧州零距離網-西江都市報訊（記者 何思思）由梧州市茶產業發展服務中心、蒼梧縣六堡茶產業發展中心為指導單位，廣西梧州茶廠有限公司總冠名，梧州日報社主辦，梧州市茶葉商會、六堡茶國際交流促進會承辦，梧州中圣文化傳播有限責任公司協辦的三鶴杯·2021年梧州市六堡茶民間斗茶大賽自啟動以來，備受社會關注。目前，大賽茶葉比斗和“金舌頭”對決兩個項目的報名正在火熱進行。
截至記者昨日發稿，共有26家茶企（個人）選送了51個茶樣報名參加茶葉比斗。報名的茶企有的來自廣西區內的城市，還有的來自湖北、湖南等。而“金舌頭”對決則已有70人報名。
此外，自報名啟動以來，不少茶企和個人詢問，怎樣的茶樣更符合參賽要求，怎樣的茶樣在比賽中更具優勢。為此，曾擔任2019年梧州市六堡茶民間斗茶大賽現代工藝評審組組長的吳平和傳統工藝評審組組長的陳伯昌，與大家分享相關經驗。
吳平表示，茶葉比斗中，參賽企業（個人）都會選取最好的茶樣參賽，猶如高手過招，因此參賽茶樣的選擇應慎重。首先，要對照斗茶的范圍、產品執行標準、審評方法等信息，選送產品執行標準中列明的品種。其次，要仔細研讀斗茶樣品分類的規則，只選送符合規則的茶類別。再次，要選送等級合適的樣品。若斗茶只根據陳化時間分組而不考慮等級，應盡可能送等級較高的樣品；若斗茶樣品的分組既考慮陳化時間又考慮等級，就要選送符合分組要求的等級茶，不要跨陳化時間區間、跨等級界限送樣品。
陳伯昌告訴記者，與現代工藝的品評不一樣，傳統工藝六堡茶會從茶樣、香氣、茶湯、滋味和茶底等五個方面，按照一定的標準進行品鑒。按照陳化年份的不同，茶樣分為新茶、陳茶和老茶，而每個組別的高質量茶樣也有各自的特點。以陳化時間5至10年的陳茶為例，茶樣黑、澀，條索勻整、干凈；香氣具有陳香或包含十大香氣；茶湯陳香，或者具有檳榔香等香氣；湯色清瑩剔透，呈紅亮、深紅或琥珀色；滋味醇厚，香氣濃郁，甘、甜、醇、滑，回甘回甜快，苦澀味少、體感強；茶底色澤統一、黑褐、無雜質，有活性、留香。
據了解，本次斗茶大賽采取線上報名形式進行報名（見下圖），報名時間截至8月6日。參加茶葉比斗項目的企業（個人）還需報送茶樣，送樣地址為梧州市新興二路125號梧州日報社經營中心。斗茶大賽咨詢電話為0774—3865504、18770531027、13977487771。
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