辣、爽、鮮、酸、燙的螺螄粉，一直是許多重口味患者的心頭摯愛(ài)，而口味比較淡的食客，就總是會(huì)處于“欲吃而不敢吃”的微妙狀態(tài)，即使正宗的螺螄粉有微辣口味，也會(huì)被其辣得涕泗橫流，無(wú)比慘烈（不要問(wèn)刺猬姐為什么知道）。 
圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò) 吃不慣正宗的螺螄粉咋辦？ 今天刺猬姐要給大家介紹一家披著“花甲”的螺螄粉店，這家名叫“黃記美味”粉店坐落于蝶山一路，招牌很不打眼，開(kāi)車稍不注意，“呲溜”一下就過(guò)了。 如果不是粉絲明妹推薦給刺猬姐，平時(shí)還真沒(méi)發(fā)現(xiàn)這家店。“黃記”出品的螺螄粉以清淡鮮香為主，而酸爽辣則在其次，重口味者慎入哦~ 
糖糖（化名）是“黃記美味”的老板娘，也是唯一的員工。雖然只有一個(gè)人忙活，但做出來(lái)的品質(zhì)卻不差，中午時(shí)分，不斷有客人進(jìn)來(lái)點(diǎn)餐，基本都是點(diǎn)花甲螺螄粉。 
在廚房中獨(dú)自忙碌的糖糖 當(dāng)花甲遇上螺螄粉，會(huì)擦出怎樣愛(ài)的火花？ 如果傳統(tǒng)螺螄粉猶如999正紅色口紅那般濃烈炙熱的話，那花甲螺螄粉應(yīng)該就是豆沙色口紅那般，充滿了溫柔雋永的感覺(jué)。 
左：傳統(tǒng)柳州螺螄粉右：鮮香花甲螺螄粉 我們都知道傳統(tǒng)螺螄粉的辣來(lái)自于粉湯上的紅油，紅油越多，粉就越辣；而這里的紅油星星點(diǎn)點(diǎn)，幾乎沒(méi)有辣味；濃而不膩的湯水來(lái)自一鍋豬骨老湯，“這鍋湯24小時(shí)一直不間斷煲著，我會(huì)不停地添加新鮮的豬骨下去”糖糖解釋道。 
“鮮”是整碗粉的精髓所在，新鮮的花甲在高溫的催化下張開(kāi)了大嘴，將濃郁的豬骨湯一口一口地喝下，再把藏匿在體內(nèi)的大海精華一點(diǎn)點(diǎn)吐露出來(lái)。一個(gè)小鍋，方寸之間，分別將來(lái)自大海與陸地的滋味完美結(jié)合，并且融入了那一根根晶瑩透白的螺螄粉條。 
花甲細(xì)米粉 當(dāng)這些吸飽了鮮味的螺螄粉進(jìn)入食客的嘴中時(shí)，就化為一根根無(wú)形繩索，將味蕾牢牢鎖住，再將海鮮味豬骨味一同注入，淡淡的芬芳縈繞口腔。 一邊吃粉一邊喝湯，享受溫暖貫透全身的暖融融的感覺(jué)，在這寒冷的冬日，平淡而幸福。 
地址：梧州市萬(wàn)秀區(qū)蝶山一路38號(hào)（城市便捷酒店對(duì)面） 營(yíng)業(yè)時(shí)間：上午7點(diǎn)至下午3點(diǎn)
梧州美食江湖 總策劃：劉CEO 推廣：何掌柜 文字：刺猬姐 |
