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梧州零距離網(wǎng)-西江都市報記者 陳雨燕

上世紀(jì)50年代的古樹六堡茶、60年代的中茶牌出口六堡大籮茶、70年代的珍稀小葉種六堡茶、80年代的茶芽六堡……在“中茶杯”2019梧州六堡茶民間斗茶大賽收到的茶樣中，有這樣一批珍貴而難得的老茶。而這批茶葉全數(shù)來自同一名參賽者——梧州市天福茶業(yè)的負責(zé)人黎宇。

六堡茶耐于久藏，越陳越香，風(fēng)味獨特。根據(jù)資料顯示，六堡茶的陳化，10年是一個臺階。10年的老六堡茶陳韻初現(xiàn)，堆味、異味、青澀氣消散，滋味變得純凈，口感變得醇和；20年老六堡茶茶湯順滑感凸顯，口感細膩而綿密，陳香變得沉穩(wěn)而持續(xù)；30年的老六堡茶除了陳香之外，發(fā)酵輕的會進而出現(xiàn)參香，發(fā)酵重的則會出現(xiàn)藥香，滋味的豐富性和層次性也隨之提升。

除了陳香留韻，老六堡茶還性溫醇厚，對身體有保健作用。如今，在市場上，量少而質(zhì)優(yōu)的老六堡茶十分珍貴，成為不少消費者追求的茶葉。而梧州市天福茶業(yè)，就是一家多年經(jīng)營“老六堡”的茶企，有著豐富的老茶存量。

黎宇介紹，天福茶業(yè)經(jīng)營茶葉的時間較早，上世紀(jì)90年代初便在梧州展開經(jīng)營，算是梧州市首批六堡茶行。在做茶企之前，黎宇的父親是一名“走貨”的茶商，根據(jù)當(dāng)時市場需求及出口需求，將大量六堡茶運向廣東，經(jīng)廣東將茶葉售向港臺地區(qū)，或出口至馬來西亞。當(dāng)時，黎宇的父親就有意識地收藏了部分質(zhì)量好、口碑佳的六堡茶，例如上世紀(jì)50年代至70年代的珍貴六堡茶。

由于當(dāng)時的銷售量大，黎宇的父親售賣了大批茶葉到廣東，等待出口。后來，這批茶葉由于尚未出口，便一直妥善儲存在廣東的倉庫。到上世紀(jì)90年代中后期，天福茶業(yè)經(jīng)營狀況好，積蓄了資金，黎宇的父親便將這批“回流茶”重新購買回梧，一批珍貴的老茶得以保存，這也是此次參賽的多款老茶的“歷史故事”。

回購這批老茶后，天福茶業(yè)找了專門的倉庫進行保存。“六堡茶有其自身的儲存要求，存放地的環(huán)境要控制好，不能太潮濕、不能有太陽直射、不能溫度太高、不能有異味。”黎宇介紹說，天福茶業(yè)的倉庫有專門的倉管員進行定時巡查，密切留意天氣情況，遇到濕度大的天氣就進行倉庫密封，待潮濕天氣過后再通風(fēng)對流，確保老茶妥善存放。

這批歷經(jīng)時間磨礪的老茶，沉淀出了自身獨特的魅力。黎宇介紹，以此次參賽的上世紀(jì)60年代經(jīng)典出口細茶六堡為例，這款茶品以傳統(tǒng)工藝制作，尚未推出市場，便先送至賽場。而這款茶給老茶人品嘗后，都說是“舊時”的檳榔味，十分難得，是他最為期待的一款茶品。“這次拿出多款老茶參賽，除了想在梧州本地進行推廣外，更看中賽事的含金量。如果在此次賽事上獲得好評，證明我們茶莊的品質(zhì)得到業(yè)內(nèi)‘大咖’的認可，進而也提升了品牌影響力。”黎宇如是說。