最近，食俠出外吃了一份東北餃子，愕然發(fā)現(xiàn)之前標(biāo)價(jià)10元的餃子（小份），現(xiàn)在已經(jīng)漲到了15元一份。看看告示，原來是近來豬肉成本貴了，商家不得不漲價(jià)。

最近，梧州餐飲行業(yè)的一些經(jīng)營(yíng)者紛紛慨嘆，不只豬肉貴，連帶其他肉類的價(jià)格都在漲，成本增加了不少。（梧州零距離相關(guān)報(bào)道：當(dāng)皮蛋瘦肉粥少了瘦肉，要大口吃豬肉恐怕沒那么容易了）

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在這種情況下，也難怪以下這家粥粉面店的老板娘蝦嬸，一見食俠表明采訪來意，就情不自禁地訴苦：“現(xiàn)在豬肉太貴了，讓我們這些薄利多銷的商家怎么辦？”

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很多富民一帶的街坊聽見“蝦嬸”兩個(gè)字，大概就知道食俠這次要說的是哪家店了。對(duì)，我們這次聊的就是位于富民的蝦叔粥粉面店。

蝦叔粥粉面門面圖

蝦叔粥粉面店?duì)I業(yè)了八年，在下三云一帶經(jīng)營(yíng)了四年，后來搬到富民又經(jīng)營(yíng)了四年。這八年來，很多食客到店幫襯過一次，都會(huì)變成回頭客。不少食客都夸該店的湯粉夠鮮味、炒粉夠“鑊氣”。

炒粉與窩粉

其實(shí)，蝦叔和蝦嬸并不是做餐飲出身的，他們的廚藝之所以受到眾多顧客稱贊，皆因有名師指點(diǎn)和友情光環(huán)的加持。加上夫婦二人勤勞能干，才烹煮出如此美食。

蝦叔和蝦嬸

原來，在開店之前，蝦嬸一直在梧州打散工，而蝦叔在廣東一家貿(mào)易公司工作。后來，蝦叔回了梧州，一時(shí)間不知道該做什么。而這時(shí)，蝦叔身邊的廚師朋友們，對(duì)他伸出了援手。

蝦叔在炒粉，蝦嬸在煮粉，大家的狗糧吃得可還夠？

“朋友問我們能不能吃苦，如果能吃苦，可以教我們炒粉和煲煮。我想，雖然辛苦，但好歹是一門手藝。只是做餐飲很‘困身’，一做就要堅(jiān)持下去，基本沒有休息日。”蝦叔說道。

根據(jù)食俠的觀察，蝦叔和蝦嬸的性格非常互補(bǔ)：蝦叔不善言辭，容易把天聊死（當(dāng)我問為何取店名為蝦叔，蝦叔反問我為什么要戴眼鏡……）；蝦嬸的嘴皮子利落，說話如竹筒倒豆般噼里啪啦。

夫妻同心，其利斷金。

夫妻二人在工作上配合也十分默契，一人炒粉，一人煮粉，手腳利落，而且速度非常快，簡(jiǎn)直像是按了兩倍速在觀賞一樣。

兩倍速既視感

蝦嬸做的煮粉，湯底比較鮮甜，粉薄而入味。

蝦嬸炒的粉很薄且不會(huì)碎，油水恰到好處。

食俠在之前的文章說過，吃干炒河粉最忌放油太多，而蝦嬸的炒粉吃完碟底無一滴油，醬油的味道也調(diào)配得剛剛好，吃起來十分暢快。

吃貨“GD瑙C”：蝦叔炒的老友粉是我吃過最好吃的老友粉之一。他家的粉很薄，炒出來不粘連還飄香撲鼻，感覺每吃一口河粉都有回甘的味道。而且，粉的分量還是蠻多的，吃完粉后碗里沒有油，值得推介。

吃貨“7姐不愛我”：我經(jīng)常吃這家店的老友窩粉，河粉薄得有點(diǎn)透明，入口爽滑，輕輕一嗦就下肚了。微辣的湯底比較鮮美，作為配菜的雞腎切得很薄，口感脆脆的，酸筍的味道也恰到好處。老板煮粉的動(dòng)作迅速，乍一看像是胡亂一煮，品嘗了才發(fā)現(xiàn)整體味道很平衡。

時(shí)間：早上7時(shí)至下午2時(shí)

地址：富民二路40號(hào)3號(hào)鋪（富民公交站附近）