在綜藝節(jié)目《向往的生活3》里，大廚黃磊不止一次做湯粉來招待嘉賓。雖然他做的是湖南口味的“豬油米粉”，但每次看到節(jié)目里大家齊刷刷地在嗦粉，食俠就莫名犯餓。可能是梧州人天生的“河粉胃”作怪吧，尤其是早上或中午，不吃一碗粉，總覺得心里癢癢的。 
網(wǎng)絡(luò)圖片 黃磊烹煮湯粉看似隨意，但是粉在沸水中燙多一秒或少一秒，口感都會(huì)有差異。看似單調(diào)的湯粉其實(shí)有著微妙的差別，再加上配菜的不同，每一家粉店都會(huì)有自己的專屬味道，也有著屬于自己的忠實(shí)“粉絲”。 
這家開了八年多的河粉店——新苑飲食店，也有自己的一批熟客。老板娘岑姐是蒼梧縣人，她原來在老家賣過快餐，也在酒樓打過工，后來與丈夫一起在京梧市場開了這家飲食店。岑姐與丈夫分工明確：清晨5點(diǎn)，丈夫制作好所有配菜，如牛腩、牛肚、扣肉、叉燒等，然后回家休息；早上6點(diǎn)半，開門營業(yè)，岑姐負(fù)責(zé)煮粉和招待客人。 
老板娘岑姐 靦腆的岑姐說：“我和餐飲業(yè)挺投緣的，三百六十行都要有人去做，而我選擇了餐飲這一行。這么多年來我們店也擁有了一批熟客。” 
這家店的牛腩很受食客歡迎。 食俠來到店里已是中午11點(diǎn)多，午餐時(shí)間還沒到，牛腩就已經(jīng)賣完了（果然是最搶手的配菜），于是點(diǎn)了扣肉。 岑姐熟練地將扣肉蓋于骨湯河粉之上，色澤鮮亮，香氣撲鼻。當(dāng)食俠將扣肉與河粉一起放入口中時(shí)，濃郁的扣肉香就在味蕾上蔓延，扣肉的肥膩被酸甜的通心菜梗消解，讓人忍不住多吃兩口。 
扣肉腐竹粉 食客“大趴熊”：我每天都在京梧市場買菜，這家店就成了我常去吃早餐的地方。店鋪雖然不大，但出品速度很快。這里的配菜每一種都挺好吃，河粉厚薄適中，所用湯底應(yīng)該是豬骨湯。最得我心的是這里的調(diào)料區(qū)有酸通心菜梗，開胃又脆口。 
腐竹叉燒粉 食客“都不易”：可能是老板在粉里加進(jìn)了肉汁的緣故，粉湯很夠味。叉燒味道一般，但牛腩比較軟，嚼起來不費(fèi)勁。粉比較厚，個(gè)人喜歡吃薄一點(diǎn)的粉，但總體來說味道還過得去。 營業(yè)時(shí)間：早上6時(shí)30分至下午4時(shí) 地址：梧州市新興二路125號(hào)10號(hào)樓地層104號(hào)鋪（京梧市場路口直入約100米左邊）
梧州美食江湖 總策劃：劉CEO 推廣：吳掌柜 文字：食俠 |
