上一次食俠說過，夏天一到，我就特別害怕吃油膩的東西，有位粉絲知道后，十分貼心地向我推薦了一家老店，說他們家有一款夏天才做的清爽美食——涼拌岑溪粉。那天晚上，哥我正處于沒吃夜宵的八級饑餓狀態，看到這條信息，還是強忍住夜宵的誘惑，決定第二天探訪此店。

6月7日中午11點多，食俠來到了這家強記飲食店，老板娘阿清十分健談好客。她說：“上世紀八十年代，我的家人就在珠山洞口附近開飲食店，2008年租期到了以后，就找到現在這個地方繼續做，我的手藝都是家人教的，慢慢就熟練了，我就接手了這家鋪，沒想到依靠熟客的幫襯，堅持了這么多年，也可能是我比較不怕吃苦吧，畢竟做飲食挺辛苦的?！闭f完，阿清露出了燦爛的笑容。

老板娘阿清 

聊天聊完啦，是時候嘗試一下這里的涼拌岑溪粉了。阿清卻說：“今天的涼拌粉已經賣完了，下次你要早點來，最好早上8點前來吧?！辟u完了？！對于心心念念想吃涼拌粉的我來說，這簡直是晴天霹靂呀！

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但是，吃貨是不會就此罷休的。幾天后，食俠終于吃到了這里的涼拌岑溪粉。牛展咸香又彈牙，腌黃瓜酸甜又爽脆，番茄熬的咸酸汁偏酸，卻很好地中和了各種味道，令岑溪粉更加清爽入味。

牛展涼拌岑溪粉

阿清做涼拌粉也是為食客考慮，夏天的炎熱總讓人們提不起胃口，所以清爽開胃的食物最適合當早餐了。而且，涼拌粉只要提前準備好配料，出品可以很快，也方便了她和店員，簡直一舉兩得！搭配涼拌粉的番茄咸酸汁是阿清自己調的，比較符合大眾口味。即使是這樣，她也會細心地問食客，如果喜歡吃酸的，就多加點酸汁，不喜歡太酸的，就加一點牛腩汁或扣肉汁。

各種配菜

食客“魚魚”：這家店離單位近，所以幾乎每天都到他家吃早餐，這里的河粉365天都吃不膩，最期待的是每年清明一過就會有涼拌岑溪粉，粉很滑，用筷子夾開以后，蘸上酸咸可口的特制醬汁，真是太好吃了。而且一定要配老板娘特制的叉燒，還有酸黃瓜、紫蘇和碎花生，吃完后一天都元氣滿滿的。

叉燒涼拌岑溪粉

食客“無與倫比”：他們家的湯粉感覺挺一般的，個人認為湯底比較淡，河粉也很普通。唯一的亮點就是牛腩，雖然不是入口即化，但有點嚼勁感覺挺過癮的，而且味道調得很好，很入味，這一碗湯粉完全是靠牛腩撐起來的。

牛腩河粉

食客“許卷兒”：他家的面我最喜歡了，一兩的分量也可以吃得很飽了，比較實在。湯挺濃的，但吃了以后沒有口渴，反而有些甘甜，加上半份腐竹，半份豬皮。豬皮炸得很好，皮酥酥的，吸飽了湯汁以后更美味了。

熟客告訴食俠，很多客人來到強記，不僅是因為美食，還因為阿清待客熱情，與她聊上幾句家常，已經成為習慣。生活就像這碗涼拌粉，大部分都是清淡無味的岑溪粉，只有與酸甜咸辣融合在一起，才會有滋有味。

營業時間：7點至14點（老板娘，你的招牌爛啦！）

地址：萬秀區西堤一路32號（梧州市水利局斜對面）

總策劃：劉CEO

推廣：吳掌柜

文字：食俠