刺猬姐最近不開心，真的很不開心，因為我很久很久沒吃到粵魯小食店里做的豬腳了，沒有這酸酸甜甜的神秘力量加持，讓我感覺一大早上班都有心無力（領(lǐng)導(dǎo)我真的沒有偷懶?。?/span>
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圖片來源網(wǎng)絡(luò) 這家位于梧州市第四中學(xué)附近的粵魯小食店，主要經(jīng)營河粉和面，不知不覺我已經(jīng)吃了12年了，這家小店記錄著刺猬姐從青春少女到輕熟女成長的過程。 
粵魯小食店的老板娘叫連姐，平時喜歡帶一個橙藍(lán)相間的頭巾，顏色非常跳躍，讓人看起來好像身在戶外，沐浴在燦爛的陽光下。雖然帶的頭巾很抓眼球，連姐的笑容也很燦爛，但她本人卻比較羞赧，和刺猬姐聊天的時候，她的臉老是會紅，笑著直呼不好意思被采訪。
粵魯小食店河粉與面的配菜種類比較少，肉類一般只有叉燒、扣肉和牛腩等，甜酸豬腳已經(jīng)有一段時間不做了，問其緣由，她說：“現(xiàn)在人手不足，做豬腳的步驟比較復(fù)雜，所以我現(xiàn)在沒有時間去做了。” 話說哪里的粉店都有豬腳吃，但連姐做的豬腳卻讓我留戀不已，她的豬腳味道甜酸可口，豬皮軟中帶脆，讓人吃了一塊還想吃第二塊?？上КF(xiàn)在吃不到了，還好這里的扣肉也相當(dāng)不錯，彌補(bǔ)了我的遺憾。 連姐做的配菜口味，在刺猬姐眼里，是“家常菜+酒樓菜”的結(jié)合體，既帶著家常菜的親切味道，又有著酒樓師傅的專業(yè)調(diào)味，事實證明，刺猬姐的猜測非常正確。
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原來連姐是蒼梧獅寨人，年輕的時候在龍圩的酒樓打工。分工的時候，很多同齡的小女孩都搶著去做服務(wù)員，不愿意在又悶又熱的廚房里“受罪”。但連姐卻主動選擇了這份“受罪”的工作，進(jìn)了廚房什么活都去做，抓緊一切機(jī)會學(xué)習(xí)廚藝。
扣肉粉
幾年下來，連姐對美食有了自己的理解，就萌生了自己開店的念頭。店名“粵魯”就蘊(yùn)含著她獨(dú)特的想法：“我想將粵菜和山東菜結(jié)合起來，因為我覺得山東菜不會用很多復(fù)雜的調(diào)味品，用的都是純粹的油鹽醬醋，越簡單的東西做出來的味道越實在，所以我就取了這個店名?！?/p>
牛腩面
當(dāng)粵菜的烹飪技巧與魯菜的調(diào)味理念相結(jié)合，碰撞出的火花吸引了一波又一波的食客。到了中午12點(diǎn)，連姐店里的菜品和河粉基本都見了底，但仍舊有不少食客進(jìn)來問，一位阿婆知道東西都賣完后，一邊出門一邊嘟囔：“我大老遠(yuǎn)專門走過來想吃粉，居然那么快賣光了，真是的！ 吃貨“麗思天使”：老板娘給的配菜分量很足，牛腩燉得軟爛入味，黃花菜口感有點(diǎn)脆，加了一勺特制辣椒醬，還加了一點(diǎn)酸豬腳的醬汁，鮮辣中帶著一點(diǎn)酸爽，這碗面吃得真夠開胃！唯一不足的就是面條不夠爽口。 
營業(yè)時間：早上7點(diǎn)至下午1點(diǎn)
地址：吉祥路與新興二路交叉口東50米（城中花園斜對面） 總策劃：劉CEO 推廣：吳掌柜 文字：刺猬姐 |
