早前，美食江湖推送腸粉系列后，有位鐵粉在后臺(tái)告訴刺猬姐，梧州市第三中學(xué)附近有一家老字號(hào)腸粉店，非常好吃。 
既然是鐵粉的推薦，我們當(dāng)然要去探一探啦！ 來(lái)到這家老字號(hào)腸粉店，刺猬姐不禁笑出聲來(lái)。 
鐵粉推薦得果然有道理，果真是老字號(hào)腸粉店，因?yàn)樗牡昝徒小袄献痔?hào)三中腸粉店”。 
這么霸氣的店名，是老板阿海想出來(lái)的。 1995年，當(dāng)時(shí)二十多歲的阿海開始賣腸粉，之后他的攤檔在建設(shè)路、萬(wàn)壽宮、金龍巷等地方搬來(lái)搬去，直到16年前搬到了大中路104號(hào)，就一直做到了現(xiàn)在。 
阿海是萬(wàn)秀區(qū)夏郢鎮(zhèn)人，他十幾歲就出來(lái)打工，做腸粉的本事是在廣東打工的時(shí)候?qū)W回來(lái)的。而他的愛人，也是在梧州做腸粉時(shí)認(rèn)識(shí)的，兩人一見如故，繼而互相愛慕，喜結(jié)連理。婚后妻子就與他一起打理腸粉店。 
這家腸粉店的招牌可能是刺猬姐見過(guò)的最簡(jiǎn)（敷）單（衍）的招牌：一塊黃布簡(jiǎn)單寫幾個(gè)字，在店門前一拉，再用釘子簡(jiǎn)單釘了四個(gè)角，就完事了。阿海笑著說(shuō)：“這招牌還是一年多前才做的，是一些老熟客提醒我們已經(jīng)是老字號(hào)了，要做個(gè)招牌告訴別人，所以我們才做了這個(gè)招牌。在這之前，我的臉就是我的招牌。” 
阿海店里的腸粉最大的特點(diǎn)就是“滑溜”。被問(wèn)起訣竅，阿海撓了撓腦袋說(shuō)：“我們的米也就是普通的大米，可能是我們的粉漿用石磨磨了3次，才會(huì)那么滑吧。” 
在刺猬姐跟阿海嘮嗑的時(shí)候，阿海身后的一位銀發(fā)婆婆中氣十足地和刺猬姐擺起了“龍門陣”：“我退休之前是阿海的食品供貨商，所以我對(duì)他們用的料非常放心，我們一家人都喜歡來(lái)這里吃，特別是我的侄孫，天天跟他爸吵著要來(lái)這里吃腸粉。” 吃貨“棕色的魚”：“老板出品的速度很快，而且會(huì)幫食客加好咸酸汁、蔥花、芝麻等配料，有戒口的話要提早說(shuō)。這家的腸粉不算很薄，最令我印象深刻的是調(diào)味料中的生蒜蓉，味道很沖，但奇怪的是它和腸粉、醬汁等一起入口，又覺得很香，令柔和的腸粉突然間變得豪放起來(lái)，不加蒜蓉就感覺少了些什么。” 吃貨“神經(jīng)桌”：“他們家的辣椒真的很辣，對(duì)于我來(lái)講，辣得又好爽！粉皮不算薄，但是又比較順滑，咸酸汁的味道調(diào)得還不錯(cuò)，就是配料的賣相差了點(diǎn)。” |
