????西江都市報訊（記者 陳素雅）日前，記者從自治區食品藥品監督局官方網站獲悉，梧州市食安辦組織開展整治注水牛肉專項行動，泒出執法人員對屠宰點、銷售牛肉的攤檔進行檢查、抽檢，并對一戶經檢驗不合格的注水牛肉經營戶進行立案處罰。

????據了解，在開展整治注水牛肉專項行動中，由畜牧水產部門負責抓好源頭管理，掌握肉牛養殖、屠宰現狀，嚴把檢驗檢疫關。加強屠宰點管理，重點整治宰牛點牛肉注水，以及收購、屠宰未經動物檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死牛等行為的源頭管理；食藥監、工商部門重點加強對農貿市場、超市、餐飲單位的監督管理，幫助他們建立和完善牛肉來源、質量檔案，實施牛肉質量安全的可追溯性。嚴禁注水牛肉進入農貿市場銷售，加大對農貿市場銷售牛肉的抽檢力度，一旦發現違法銷售注水牛肉，按照相關法律法規從嚴處理。從事牛肉注水行為且屢禁不止的經營戶，將由有關部門予以取締。

????而在最近開展整治注水牛肉專項行動中，市食品監管部門共抽檢六批次從南中、大塘、梅西等市場出售的牛肉，經檢驗有五批次合格，而有一批次的牛肉不合格項目為注水，合格率83.3％。對抽檢不合格的一戶經營戶，已交由長洲區食藥監局立案查處。各縣（市、區）按照屬地管理的原則，也開展注水牛肉集中整治行動，嚴厲打擊制售不合格牛肉品等違法行為。

????執法人員介紹，按照國家規定的牛肉水分限量標準，牛肉含水量大于77%即可判斷為注水肉或含水量超標，長期食用這種牛肉對人體健康有著一定的影響。

????執法人員提醒市民，在購買牛肉時應該觀察肉的新切面，正常牛肉切面光滑，沒有多余的汁液滲出，不易粘刀。而注水牛肉切面或有明顯的淡紅色汁液滲出，紙巾粘上將被快速浸濕，這樣的牛肉則應該盡量避免購買。