隨著夏日的腳步越來越近，我們的味蕾也開始期待著那份特有的清涼與爽口。在這個時節，那些油膩厚重的菜肴似乎失去了往日的魅力，而一道色香味俱佳的涼拌菜，則成為餐桌上的佳肴。今天，向大家推薦的就是這樣一道涼拌腐竹黃瓜，它將黃瓜的清脆、腐竹的韌性、木耳的滑嫩、胡蘿卜的甜美以及花生米的酥香完美地融合在一起。

涼拌腐竹黃瓜看似簡單的一道菜，卻蘊含著豐富的口感和營養。腐竹，這種由黃豆制成的傳統食品，不僅富含植物蛋白，還含有多種維生素和礦物質，口感韌性十足，讓人回味無窮。而黃瓜則是夏季的代表性食材，清脆爽口，既能解暑又能開胃。搭配上木耳的滑嫩和胡蘿卜的甜美，這道菜的口感層次豐富，令人陶醉。

在初夏時節，不妨為自己和家人準備一道涼拌腐竹黃瓜吧，制作過程簡單快捷，不需要太多的時間和精力就能夠輕松搞定。

食材：

黃瓜、腐竹、木耳、胡蘿卜、花生米、醬汁、大蒜、白芝麻、辣椒粉、生抽、米醋、鹽、蠔油、芝麻油。

做法：

1.提前把木耳泡發，腐竹泡軟；花生米用冷油冷鍋炒熟。

2.腐竹切段，木耳焯水一分鐘左右，黃瓜拍碎備用。

3.調個萬能料汁：碗中加入辣椒面、白芝麻，大蒜末放在油鍋里炒一下，可以去除大蒜的生味，倒在碗中，加入白醋、生抽、蠔油、鹽調勻就可以。

4.把所有的食材放在大碗中，把調好的料汁倒進去，拌均勻即可。