每個地方都有著自己獨特的飲食文化，其中又以早餐最為有趣。北方人的早餐一般都是油條、包子、豆腐腦這些食物，但在南方地區，人們的早餐選擇可就相當豐富了，其中最為講究的莫過于廣東人，廣東早茶天下聞名，各種各樣的美味點心，更是讓不少外地朋友羨慕不已。廣東人的早餐中，腸粉始終都占據了非常重要的位置，這又是為什么呢？
腸粉的做法非常簡單，原料是用大米熬成的米漿，在蒸屜布上刷上薄薄的一層，最后上鍋蒸制就可以了。蒸好的腸粉晶瑩剔透，揭下之后卷成一團，廚師一般都會用刀切成一塊一塊的形狀，方便客人食用。廣式腸粉的調味主要靠醬汁，如果客人還有其他的口味需求，都可以提出來。
在早餐店中最常見的腸粉就是雞蛋腸粉了，價格一般來說也比較便宜。稍貴的有蝦仁腸粉和叉燒腸粉，那可是有實打實的肉在里面，味道自然也更好吃一些。腸粉的餡料是其能夠在廣東大受歡迎的關鍵所在，很多人喜歡吃腸粉，就是沖著里面的餡料來的。
雖然在廣東很受歡迎，但是腸粉流傳到北方地區后，卻始終不溫不火。北方人覺得腸粉吃起來雖然還不錯，但其口感清淡，根本扛不住餓。要知道，北方人習慣把早餐稱為早飯，以饅頭、包子為主，吃下去后飽腹感可以持續到中午，成本也相對便宜，所以腸粉自然也就不怎么受北方的朋友歡迎了。
每個地方都有自己的特色美食，不一定要火遍全國才算成功，正是由于各地之間飲食差異，才造就了今天豐富多彩的中國飲食文化。
