梧州坊間有語(yǔ)：“不飲冰泉羹，枉然到梧州。”冰泉豆?jié){是歷史悠久的地方傳統(tǒng)名小吃，不少梧州人常常將其作為營(yíng)養(yǎng)早餐的首選。但是，以下這些關(guān)于豆?jié){的謠言，你知道真相嗎?
謠言一：豆?jié){中的植物蛋白很難消化，天天喝會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。
真相：膳食指南建議，天天都需要攝入豆制品。如果植物蛋白真的很難消化吸收，那就意味著它們無(wú)法進(jìn)入血液，而是隨著糞便排泄出去，不會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。
謠言二：豆?jié){不能與雞蛋一起吃，大豆中的胰蛋白酶抑制劑，會(huì)抑制雞蛋或牛奶中蛋白質(zhì)消化吸收。
真相：豆?jié){煮熟后其所含胰蛋白酶抑制劑就已經(jīng)被破壞，不再發(fā)揮作用，所以可以和雞蛋一起吃。不過(guò)，如果豆?jié){沒(méi)有徹底煮熟容易中毒。因此，豆?jié){必須徹底煮熟才能食用。（張瑋茹）
