盛夏時(shí)節(jié)，南瓜藤長(zhǎng)得非常旺盛，而且還開(kāi)花了，每年的這個(gè)時(shí)候在菜市場(chǎng)里會(huì)有南瓜花賣(mài)。南瓜花自帶清香，煮熟后色澤黃燦燦的很誘人，口感清甜、自帶清香，燒湯或者清炒都是非常不錯(cuò)的。這里分享的做法是做南瓜花釀肉，鮮香營(yíng)養(yǎng)，而且葷素搭配，夏天可以多給孩子吃。
【肉釀南瓜花】
食材：南瓜花、豬肉、蔥花、小米辣、大蒜。
配料：生抽、蠔油、鹽。
做法：
1.南瓜花清洗干凈待用，洗的時(shí)候不要把南瓜花弄破了，保持原有的形狀。
2.豬肉洗凈剁碎，加入蔥花、生抽、蠔油、鹽少許、香油，混合拌勻腌制入味待用。
3.往南瓜花里釀入豬肉餡，收口用花瓣包裹好，防止肉餡漏出來(lái)。
4.鍋里加水煮沸，把做好的南瓜花釀肉放入鍋里煮，用大火煮沸煮12分鐘左右就熟透了，也可以隔水蒸熟，保留食材本身的風(fēng)味。
5.把煮好的南瓜花釀肉撈出來(lái)裝盤(pán)。
6.調(diào)一個(gè)自己喜歡的料汁，這里選做的是酸辣料汁，把蒜末、小米椒混合，加入生抽、蠔油混合，倒入少許煮釀肉的湯汁混合拌勻。
7.把料汁淋在南瓜花釀肉上即可享用，小朋友吃建議清淡一些，直接吃或者蘸點(diǎn)醬油即可，這樣做的南瓜花釀肉口感清爽鮮香，帶有南瓜花的清甜清香，還有酸辣料汁的味道搭配一起，非常開(kāi)胃好吃又下飯，夏天來(lái)上一盤(pán)，上桌準(zhǔn)能讓人胃口大開(kāi)的，挑食的小朋友也很愛(ài)吃這道菜。
■小貼士
豬肉餡選擇肥瘦相間的，這樣做的豬肉餡鮮嫩多汁，口感不柴會(huì)更好吃。
（西江都市報(bào)綜合）
