說起消暑的食品，清爽冰甜綠豆糕是一款很經典的中式點心，只用綠豆、黃油和糖做成的綠豆糕吃著就令人感覺暑氣全消。下面就來看看綠豆糕的詳細做法。

【手制綠豆糕】

材料：

脫皮綠豆500克、黃油100克、蜂蜜2大勺（或砂糖）。

做法：

1.準備500克脫皮綠豆。

2.綠豆用清水多次清洗，要把綠豆清洗到沒有白色泡泡，然后再用清水浸泡綠豆，并提前一晚放入冰箱，第二天取出待用。浸泡好的綠豆用手搓一下就能變成粉末。

3.綠豆濾水后，將綠豆放入蒸盤，用蒸鍋蒸30分鐘，將綠豆蒸熟。

4.將黃油、蜂蜜和綠豆放入絞肉機攪勻，絞15秒后綠豆會變得非常細膩。如果沒有蜂蜜可以用砂糖代替。

5.將攪拌好的綠豆倒入炒鍋，讓綠豆和黃油充分融合在一起，最好用不粘炒鍋，炒五六分鐘就可以了。

6.綠豆糕炒好后分成每個35克左右的小面團，搓圓，然后用小的月餅模具壓出綠豆糕就可以吃了。

■小貼士

1.蒸綠豆的時間僅供參考，大家可以根據實際情況調整蒸綠豆的時間。

2.綠豆如果炒得比較干，那么壓綠豆糕時就不會粘模具。

3.制作好的綠豆糕最好放冰箱冷藏，自己在家做綠豆糕沒有防腐劑，最好在一周內吃完。