說起消暑的食品，清爽冰甜綠豆糕是一款很經(jīng)典的中式點(diǎn)心，只用綠豆、黃油和糖做成的綠豆糕吃著就令人感覺暑氣全消。下面就來看看綠豆糕的詳細(xì)做法。
【手制綠豆糕】
材料：
脫皮綠豆500克、黃油100克、蜂蜜2大勺（或砂糖）。
做法：
1.準(zhǔn)備500克脫皮綠豆。
2.綠豆用清水多次清洗，要把綠豆清洗到?jīng)]有白色泡泡，然后再用清水浸泡綠豆，并提前一晚放入冰箱，第二天取出待用。浸泡好的綠豆用手搓一下就能變成粉末。
3.綠豆濾水后，將綠豆放入蒸盤，用蒸鍋蒸30分鐘，將綠豆蒸熟。
4.將黃油、蜂蜜和綠豆放入絞肉機(jī)攪勻，絞15秒后綠豆會變得非常細(xì)膩。如果沒有蜂蜜可以用砂糖代替。
5.將攪拌好的綠豆倒入炒鍋，讓綠豆和黃油充分融合在一起，最好用不粘炒鍋，炒五六分鐘就可以了。
6.綠豆糕炒好后分成每個35克左右的小面團(tuán)，搓圓，然后用小的月餅?zāi)＞邏撼鼍G豆糕就可以吃了。
■小貼士
1.蒸綠豆的時間僅供參考，大家可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整蒸綠豆的時間。
2.綠豆如果炒得比較干，那么壓綠豆糕時就不會粘模具。
3.制作好的綠豆糕最好放冰箱冷藏，自己在家做綠豆糕沒有防腐劑，最好在一周內(nèi)吃完。
