進入四月，艾草生長旺盛。艾草味道清香，不僅可以入菜肴，還可以做藥材，是一種藥食同源的植物。艾草性溫，被稱為四月女人的“養生草”。春夏季節交替，多吃艾草有益健康。艾草的吃法很多，做法也非常簡單，大家不妨多做來吃。

【艾草清明糍】

食材：嫩艾草、糯米粉、小麥淀粉、花生、芝麻

配料：白砂糖

做法：

1.將嫩艾草處理干凈，沸水下鍋焯水一下撈起，焯水可以去掉雜質和苦澀味，口感會更好。（喜歡味道濃郁的也可以不焯水）。

2.焯水好的艾草擠干水分，放入破壁機里加入少許清水打成艾草泥待用。（可以加入少許的小蘇打，這樣顏色會更翠綠）。

3.盆里加入糯米粉和小麥淀粉（比例3∶1）。

4.將食材混合拌勻，揉成不粘手的糯米團，用保鮮膜包裹著待用。（包保鮮膜可以防止表面被風干變硬）。

5.準備餡料，用到的食材是炒熟的花生、炒香的白芝麻、白砂糖。

6.把這三樣食材搭配在一起，放入破壁機里打碎。

7.取適量的艾草糯米團壓扁包入餡料。

8.收口包好，包成自己喜歡的形狀。

9.放入蒸籠里，墊上油紙，可以防止粘鍋。

10.沸水上鍋蒸10分鐘，燜3分鐘即可。

■小貼士：

1.艾草、鼠曲草、艾蒿都可以用來做清明糍，但女性多吃艾草做的清明糍更好。

2.艾草的葉綠素蒸熟會氧化，想要色澤更翠綠，可以在艾草汁里加入少許的小蘇打。

3.餡料可以包自己喜歡的口味，這里是做甜的，也可以做鮮肉餡的，各有風味。