初春季節乍暖還寒，氣候多變，很多人會感覺嗓子不舒服、沒力氣沒精神、臉色蠟黃、頭發也越來越脆弱了……如果你也有同感，就要注意飲食上的調整了。說起初春時節用來煮湯的好搭檔，梨子和黑豆是天生一對。今天向大家介紹的黑豆雪梨湯清潤好喝，做法非常簡單，喜歡的朋友可以先收藏起來，年年春季用得上。

【黑豆雪梨湯】

食材：

黑豆1小把、梨子1個、紅糖適量（一人份），也可以根據食用人數酌情增減食材的用量。

做法：

1.黑豆清洗干凈，倒入大碗中，用溫水浸泡至少3小時。如果時間富裕的話，可以提前1天的晚上把黑豆泡上。泡黑豆的水不能用于煮湯。黑豆泡好后要沖洗一下再煮，這樣煮出的黑豆湯清澈不會有浮沫，也不會有豆腥味。

2.把黑豆倒入砂鍋中，加入適量清水，大火煮至沸騰并保持10分鐘左右，轉中小火蓋上鍋蓋煮半小時。當用手捏一下黑豆，很容易就可以把它碾碎即可起鍋。

3.把梨子清洗干凈，削掉梨皮。如果梨皮表面的果蠟不是很多的話，也可以充分清洗后帶皮煮制。

4.把梨從中間切開后去核，再切成小塊。梨子不要提前切出來，現煮現切才不會氧化變黑。

5.把梨塊倒入黑豆湯中，開中小火煮8分鐘。梨子很容易煮熟，所以不要和黑豆一起入鍋，這樣可以保留它更多的營養價值。

6.黑豆梨湯即將煮好時，加入適量紅糖，攪動一下，這樣紅糖更容易融化。完全溶解后就可以關火了。

■小貼士

初春吃梨還是偏寒涼了一些，因此黑豆梨湯不用每天都喝，隔三岔五煮就可以了。煮湯時，黑豆不用放太多，并且一定煮熟煮爛，食用時也要細嚼慢咽，半生不熟的黑豆是不能吃的。