紫薯山藥糕
2021-12-20 11:10梧州零距離網-西江都市報
春末夏初，氣溫升高，降雨增多，濕度變大，人們在飲食上要少吃點酸味的食品，多吃點甘味食品，以補益人體的脾胃之氣。今天，小編教大家做一款適合時節的養生糕點——紫薯山藥糕，既清甜滑糯，又健脾養胃。
紫薯山藥糕
材料：山藥適量、紫薯適量，紅棗適量，白糖適量
做法：
1.把山藥和紫薯分別去皮切塊，和紅棗一起上鍋蒸20分鐘。將筷子插入山藥和紫薯中，判斷有沒有蒸熟，如果能輕松插進去就證明已經熟了。
2.將蒸好的山藥趁熱用勺子壓成泥，紅棗去核切碎，和山藥一起攪拌均勻。加入紅棗能豐富口感，增加食欲，當然還可以用葡萄干、蔓越莓等代替。山藥泥的味道比較寡淡，可以添加一些白砂糖，還可以放入煉奶和奶粉一起攪拌，使山藥泥更易成團。
3.將蒸好的紫薯用叉子壓成紫薯泥，如果紫薯太干可以加點牛奶使它變軟。
4.將山藥泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圓球。
5.模具要刷上油防止粘鍋，將紫薯山藥團放進模具里壓平壓緊實，然后壓出喜歡的圖案，如果家里沒有合適的模具，也可以借助方形容器壓制后切小塊。
■小提示
1.這個配方做出來的紫薯山藥糕不會特別甜，如果喜歡甜一點的可以再適量加入煉奶或麥芽糖，紫薯也可替換成板栗、紅薯和南瓜。
2.山藥要選纖細、水分少的鐵棍山藥。山藥去皮時最好戴上一次性手套，因為黏液沾在皮膚上引起皮膚癢。
（西江都市報綜合）
編輯：陳虹熹
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