紫薯山藥糕
2021-12-20 11:10梧州零距離網-西江都市報

春末夏初,氣溫升高,降雨增多,濕度變大,人們在飲食上要少吃點酸味的食品,多吃點甘味食品,以補益人體的脾胃之氣。今天,小編教大家做一款適合時節的養生糕點——紫薯山藥糕,既清甜滑糯,又健脾養胃。

紫薯山藥糕

材料:山藥適量、紫薯適量,紅棗適量,白糖適量

做法:

1.把山藥和紫薯分別去皮切塊,和紅棗一起上鍋蒸20分鐘。將筷子插入山藥和紫薯中,判斷有沒有蒸熟,如果能輕松插進去就證明已經熟了。

2.將蒸好的山藥趁熱用勺子壓成泥,紅棗去核切碎,和山藥一起攪拌均勻。加入紅棗能豐富口感,增加食欲,當然還可以用葡萄干、蔓越莓等代替。山藥泥的味道比較寡淡,可以添加一些白砂糖,還可以放入煉奶和奶粉一起攪拌,使山藥泥更易成團。

3.將蒸好的紫薯用叉子壓成紫薯泥,如果紫薯太干可以加點牛奶使它變軟。

4.將山藥泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圓球。

5.模具要刷上油防止粘鍋,將紫薯山藥團放進模具里壓平壓緊實,然后壓出喜歡的圖案,如果家里沒有合適的模具,也可以借助方形容器壓制后切小塊。

■小提示

1.這個配方做出來的紫薯山藥糕不會特別甜,如果喜歡甜一點的可以再適量加入煉奶或麥芽糖,紫薯也可替換成板栗、紅薯和南瓜。

2.山藥要選纖細、水分少的鐵棍山藥。山藥去皮時最好戴上一次性手套,因為黏液沾在皮膚上引起皮膚癢。 

(西江都市報綜合)

編輯:陳虹熹

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