“媽見打”油炸餅 一吃就會讓你找回兒時的味道
2021-12-20 11:09梧州零距離網-梧州日報食俠
一塊炸芋頭餅能讓人回憶起童年。食俠文并攝
小時候，總有一些“媽見打”的零食。這些零食沒有精致的外表，有著直擊心靈的味道，但媽媽會覺得不健康，見你吃一次就打一次。
后來我們都長大了，于是也就沒人打得過我們了，但有些零食卻會慢慢消失在日常的視野中。如果你想尋覓小時候的味道，就要去小巷子里用心尋找。
位于大塘小學正門旁邊的蔬菜店里，有一個油炸攤。這個小攤就賣兩樣東西，炸薯餅和炸芋頭餅。別看這家店開在大塘小學門口，但老板坦言，來這里吃的大多是成年人。
對于80后90后的一代人，小時候愛吃的油炸餅成了美味的回憶。這個油炸小攤的很多食客都是鄰里街坊，他們看到了油炸餅，便勾起了他們的童年回憶。
李女士住在油炸小攤附近，送完孩子上學后，也順便買兩塊油炸餅。“小時候愛吃的零食，現在時不時會嘴饞，一周總會買一兩次回家吃。”李女士說，小時候的一塊炸薯餅、炸芋頭餅只有掌心大小，只要五毛錢，但那時候的五毛錢對一個學生來說也是奢侈的消費了，買了會心疼的。也正是這種莫名的心疼，會讓她對這些食物有著珍貴的感情。
把面粉調成純白漿糊狀，攪動面漿可以感受到細膩的感覺，再把已經蒸煮入味的芋頭鋪在面漿上，下到清澈的油鍋里，油炸兩三分鐘，香噴噴的芋頭炸餅就出爐了。
一口咬開，粉粉的芋頭像是散開了雪花，入口有著咸香味。再細品面餅的酥脆，“咔滋咔滋”的聲音迸發，耳邊仿佛響起媽媽說的“不健康”“不衛生”“對長身體不好”的話語。于是，我們一邊笑一邊吃，還是叛逆的感覺，少年的笑臉。 （食俠文并攝）
編輯：陳虹熹
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