????梧州日報訊（記者 梁萍 見習記者 羅銀妮）8月31日至9月1日，自治區(qū)政協(xié)副主席劉君率調(diào)研組到我市，開展“挖掘特色桂菜，推進桂菜文化發(fā)展”專題調(diào)研。
????調(diào)研組分別到新粵西樓、匯豐源酒樓、國龍大酒店等餐飲企業(yè)，了解多個本地特色菜的用料、制作工藝和市場反響，并與我市有關(guān)部門和餐飲業(yè)代表進行交流座談，了解本地特色菜和餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、面臨的困難和問題，并聽取我市對進一步提升桂菜品質(zhì)，擴大桂菜影響力，加快我區(qū)餐飲業(yè)快速健康發(fā)展的意見和建議。
????劉君指出，飲食文化是民族傳統(tǒng)文化的有機組成部分，體現(xiàn)民俗、民風、民情等民族特性。廣西是一個多民族地區(qū)，區(qū)位的不同、民族的各異，造就了我區(qū)飲食鮮明的地區(qū)性、民族性、文化性，構(gòu)成了桂菜這一地方飲食文化特色。不過，到目前為止，桂菜還未形成一個完善而有影響力的菜系，桂菜文化發(fā)展也需要從觀念上、文化根源上進行充分整合，構(gòu)建合理的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，形成健康、有序的產(chǎn)業(yè)鏈，從而更好地帶動旅游業(yè)發(fā)展，提升現(xiàn)代服務業(yè)水平。因此，挖掘特色桂菜，推進桂菜文化發(fā)展有著十分重要而現(xiàn)實的意義。
????劉君表示，梧州市是桂東門戶，臨近粵港澳，有著悠久歷史，文化積淀深厚，本地菜品、小吃等有著自己的鮮明特色，是桂菜的一個重要組成部分。而隨著南廣高鐵的開通，交通基礎設施的日益完善，飲食對于旅游的吸引力和帶動作用正在進一步突顯，飲食文化的發(fā)展和挖掘潛力巨大。希望梧州市有關(guān)部門和餐飲行業(yè)加大力度推廣地方特色菜，與歷史文化相結(jié)合，努力打造品牌和亮點，共同為挖掘特色桂菜，推進桂菜文化發(fā)展而努力。
????市政協(xié)副主席劉永恒陪同調(diào)研。 | 
