????西江都市報(bào)訊（記者 陳素雅 通訊員 孔卓瑋）高考在即，記者從梧州市食品藥品監(jiān)管部門獲悉，為確保考生備考期間的飲食安全，日前，監(jiān)管部門對(duì)各高中學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

????排查食堂安全隱患

????據(jù)了解，此次專項(xiàng)監(jiān)督重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂加工場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境是否整潔衛(wèi)生、保證食品安全的設(shè)施是否能夠正常使用，食品原料采購(gòu)、貯存、加工制作，餐飲具清洗消毒，使用食品添加劑、食品留樣、餐廚廢棄物處理是否符合規(guī)范，從業(yè)人員是否持有健康證、個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求，是否有食品安全事故應(yīng)急預(yù)案等情況。

????此外，食品安全執(zhí)法人員還對(duì)各食堂是否嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，是否違規(guī)采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽，是否違規(guī)加工制作高危食品，是否嚴(yán)格防止食品操作過程中的生熟等交叉污染等情況進(jìn)行檢查。在檢查中，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題的學(xué)校食堂，責(zé)令其及時(shí)整改，消除食品安全隱患。

????家長(zhǎng)科學(xué)安排膳食

????高考期間，大多數(shù)的考生會(huì)選擇在家飲食，而關(guān)鍵時(shí)刻，考生的飲食安全和衛(wèi)生更是不能馬虎。 而為了增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)，提升學(xué)生自我保護(hù)意識(shí)和能力，食品安全執(zhí)法人員在排查各高中食堂安全的同時(shí)，還通過分發(fā)資料和現(xiàn)場(chǎng)講解等形式，為師生們簡(jiǎn)要介紹了食品安全基本常識(shí)。針對(duì)高考期間飲食注意事項(xiàng)、如何養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣等內(nèi)容，執(zhí)法人員也提醒考生和考生家長(zhǎng)，應(yīng)當(dāng)科學(xué)安排膳食，增強(qiáng)安全意識(shí)，不食用生冷食品、不潔食品和過期食品，不在無(wú)證攤店用餐。

????執(zhí)法人員建議，家長(zhǎng)可合理搭配食物，做菜的時(shí)候多考慮用健康的烹飪方式，如蒸、煮、燉、炒，這樣能更多地保留營(yíng)養(yǎng)成分。在考試期間，少吃豆角類、發(fā)芽土豆、豆?jié){、皮蛋、涼菜、蛋炒飯等高風(fēng)險(xiǎn)食品。而冷飲、雪糕生冷的食物也盡量少食用，因?yàn)槟c胃虛弱、心情高度緊張的考生容易在食用后引起不適，甚至可能因腹瀉、痢疾等情況。