衛生監督執法人員對長洲區、萬秀區的餐飲具集中消毒中心進行檢查。陳素雅/攝
????西江都市報訊（記者 陳素雅 通訊員 佘衛剛 周桂鳳）從5月開始，梧州市在全市范圍內針對消毒餐具開展多部門聯合專項整治。整治中發現，市內的餐飲消毒企業仍普遍存在廠區環境不整潔、臺賬不清、生產車間布局不合理、產品標簽說明書不規范等問題。
????據悉，今年一季度，市衛監所對長洲區及萬秀區的所有餐飲具集中消毒中心進行了抽檢，合格率為99.3%，其中不合格項目均為大腸菌群超標。
????廠區衛生問題及車間布局不規范普遍存在
????據了解，為進一步加強全市餐飲服務單位餐飲具消毒管理，提高公共餐飲具消毒質量，梧州市衛計委制定了《梧州市消毒餐飲具專項整治工作實施方案》。28日上午8時許，梧州市衛計委、梧州市衛生監督所、梧州市疾控中心，梧州市質監局、梧州市環保局、梧州市食藥監局、梧州市工商局的工作人員，聯合檢查了長洲區及萬秀區共六家消毒餐具公司（其中一家現已遷至龍圩區），發現市內的餐飲消毒企業普遍仍存在廠區環境不整潔、臺賬不清、生產車間布局不合理、產品標簽說明書不規范等問題。
????當天上午，執法人員首先到新興二路128號的康潔餐具消毒中心檢查，這里專門消毒早餐碗。據悉，該公司是市內唯一一家尚使用人工操作的消毒餐具公司，每天約清洗并運送1.6萬~1.8萬只消毒碗。但是，廠區外露天堆放著木材，環境較簡陋，生產車間的面積不足，工作墻面和臺面用水泥修補，不易清洗，部分消毒設備未做好報批手續。對此，執法人員勒令其于6月4日前整改。
????而在萬秀區城東鎮西江四路的明潔消毒中心，算得上是梧州餐具消毒界規模較大的企業，其每天消毒約1萬套的密封套裝餐具，主要供應梧州酒店行業。一走進粗洗車間，一股食物的腐臭味撲面而來，用過的餐具從餐館直接運到這里，餐具里還裝著殘羹剩飯。工作人員要先把餐具里的剩菜剩飯扔進垃圾桶，再把碗盤放進浸泡池上擺好，而垃圾桶里的剩菜剩飯引來了不少蒼蠅。
????經過第一道泡洗后，餐具被傳送到放了洗滌液的沖洗池中，接受流水沖洗后，又隨著傳送帶被送入消毒箱，接受蒸汽消毒，然后進入最后一道工序分揀包裝。工作人員把碗碟分揀裝好，再進行塑封。在裝箱之前，餐具還要接受一遍檢查，破損的，沾有飯菜的，塑料膜沒封好的，就會在這道工序里被挑出來。
????梧州市衛生監督所相關負責人介紹，明潔公司在餐具粗洗、漂洗、消毒、包裝這四個環節相對比較規范，但也有不足，比如按照規定，公司要做到每天對消毒的生產車間進行自檢并做好記錄，但其暫未做到；粗洗車間最好能和其他車間徹底隔離，避免蚊蠅進入漂洗、消毒車間。
????今年一季度抽檢合格率為99.3%
????據了解，在今年5月中旬，梧州市衛生計生部門聯合工商部門，摸清匯總餐飲具集中消毒單位的基本情況，包括單位名稱、地址、負責人姓名、聯系電話、營業執照有效期等信息。同時，聯合食品監督部門開展對消毒中心負責人的培訓，對已取得工商營業執照的消毒單位全部進行監督檢查，重點檢查其選址、布局、消毒工藝流程、生產用水、設備情況、使用的消毒劑及消毒餐飲具的產品包裝和標簽內容等，重點檢查消毒流于形式或消毒液使用量不足等問題。
????目前，長洲區、萬秀區持證餐飲具集中消毒單位共為五家。梧州市衛監所相關負責人介紹，今年一季度，市衛監所對這兩個城區的消毒餐飲具抽檢結果顯示，全市共抽檢集中消毒餐飲具600件，合格率為99.3%。其中，康佳餐具消毒服務部合格率為97%，明潔消毒有限公司合格率為99%，不合格項目均為大腸菌群超標。
????而在28日的整治行動中，梧州市疾控中心的化驗人員還在每家受檢企業抽取60份包裝好的標本回去，它們將接受實驗室的檢測，檢測大腸菌群和洗消劑殘留，預計一周左右出結果。
????■ 相關鏈接
????雖然餐具上的細菌，市民無法用肉眼識別，不過，衛生監督執法人員也推薦了幾個小方法，可以大致判斷封裝的消毒餐具是否衛生。
????一看商標：商標內容是否標準全面，如單位名稱、地址、聯系電話、消毒日期等；二看包裝材料：包裝餐飲具的塑料薄膜，應符合國家衛生標準，無色、透明、無異味；三看餐飲具：打開包裝后要仔細看一看消毒餐飲具，是否做到了“光潔澀干”，即表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無洗消劑味道及無不溶性附著物；四摸：可用手摸餐飲具表面，看是否有黏手感覺，表面是否有油垢殘留或潮濕水分。 | 
