西江都市報(bào)訊（記者 莫小洪）第七屆梧州國(guó)際寶石節(jié)旅游美食嘉年華期間，創(chuàng)新活動(dòng)層出不窮，已經(jīng)連續(xù)舉辦多次的旅游美食評(píng)比活動(dòng)，今年將創(chuàng)新把廚房搬到舞臺(tái)，廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪制作，市民可以現(xiàn)場(chǎng)感受廚師精湛的廚藝。
梧州素有“美食天堂”的美譽(yù)，紙包雞、龜苓膏、豆腐花、白斬狗等名菜聲名在外。在去年，全市各大酒樓食肆共有158個(gè)菜品美食參加了旅游美食評(píng)比活動(dòng)，讓整個(gè)會(huì)場(chǎng)美食飄香。盛苑大酒家送評(píng)的“情滿鴛鴦江”，猶如一艘航船行駛在洶涌磅礴的鴛鴦江上；六堡茶文化美食長(zhǎng)廊送評(píng)的六堡茶主題美食，將六堡茶融入到香雞、香腸、鴨等食材之中，讓美食散發(fā)出六堡茶的獨(dú)特茶香……評(píng)比活動(dòng)中，不少參賽單位在烹飪制作技巧上不落俗套，又糅合了本地風(fēng)土人情，創(chuàng)造出富有梧州元素的菜式，旅游美食評(píng)比活動(dòng)已經(jīng)成為梧州餐飲業(yè)推陳出新、碰撞火花的平臺(tái)。
據(jù)悉，本屆旅游美食評(píng)比報(bào)名資格不設(shè)置門檻，無(wú)論是酒樓還是食肆均可通過(guò)市旅游局、梧州市工商業(yè)聯(lián)合會(huì)或梧州市飲食業(yè)商會(huì)報(bào)名參加。評(píng)比形式為現(xiàn)場(chǎng)制作參評(píng)，菜品以粵菜為主。評(píng)比為體現(xiàn)專業(yè)性，將邀請(qǐng)廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家級(jí)評(píng)委、梧州市餐飲行業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委及自治區(qū)評(píng)委等專業(yè)人士組成評(píng)委會(huì)，依次根據(jù)美食的香味、外形、口味、質(zhì)地、形態(tài)、色澤、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等標(biāo)準(zhǔn)對(duì)參賽菜式進(jìn)行評(píng)分，評(píng)出“梧州名菜、名點(diǎn)、名小吃”各個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，并頒發(fā)榮譽(yù)獎(jiǎng)牌，獲“金獎(jiǎng)”稱號(hào)還可以直接申報(bào)“廣西名菜”。
今年的美食評(píng)比活動(dòng)把廚房搬到舞臺(tái)，廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪制作為創(chuàng)新之處。梧州市飲食業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王偉表示，現(xiàn)場(chǎng)烹飪需要搬運(yùn)廚具、案臺(tái)、燃?xì)獾仍O(shè)備，給活動(dòng)增加了一定的工作量，但是，現(xiàn)場(chǎng)烹飪制作體現(xiàn)真實(shí)性公平性，同時(shí)也增加一道視覺(jué)盛宴。 | 
