????在南方地區許多人進補時喜歡選擇生曬參，或者在秋冬選用紅參，春夏季則用生曬參。因為生曬參藥性較溫和，適用于氣陰不足者，也更適合南方濕熱的天氣。今天推薦安神生津、強心益氣的生曬參配合補血生肌的生魚和健脾利濕的淮山煲湯，為春日的養陽靚湯。

????做法：

????1. 洗凈宰好的生魚，濾干水分；

????2. 生曬參、淮山和北芪各物洗凈；

????3. 將清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

????功效：健脾益氣、安神生津、補血滲濕。

????●美食科學堂

????陰虛人士進補宜選生曬參

????生曬參是將采收的鮮參經過水洗、日曬、熏蒸、烘干等工序加工而成，形態上保持人參的原型。與經過蒸制的熟參——紅參相比，藥效較溫和，更適用于氣陰不足者，而紅參適合于久病體虛、陰盛陽虛者。也有人提倡體質較佳者進補宜用生曬參、體質虛弱者進補宜用紅參，醫藥上治療虛脫或強補多用紅參。而南方氣候溫熱，空氣濕潤，因此南方人偏濕熱體質的較多，多陰虛，所以進補也更適宜用生津益氣、補肺健脾的生曬參。下面介紹幾道生曬參的滋補靚湯：

????生曬參燉烏雞湯

????做法：取生曬參1根和一只烏雞，生曬參可切片，和斬塊汆過水的烏雞放入大燉盅，加一片姜，放入適量清水，隔水燉兩個小時，下鹽調味食用。

????功效：適用于久病體虛、氣血不足及產后虛弱者，對各種貧血亦有良好的輔助療效。

????生曬參牛尾湯

????做法：生曬參1根、去皮牛尾500克、紅棗5粒去核、干淮山20克、枸杞子10克，各物洗凈，牛尾斬塊汆水，將適量清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味食用。

????功效：補腎虛、強筋骨、益氣補血、健脾開胃。

????生曬參北芪黃鱔湯

????做法：生曬參20克、北芪50克、淮山50克、去核紅棗6粒、桂圓肉20克、黃鱔500克，黃鱔宰好洗凈，汆水去滑潺，切段，其余材料洗凈，放入瓦煲，加水煲兩個小時即成。

????功效：益氣健脾、補血益精。對甲狀腺功能減退屬脾氣虛弱、氣怯聲短、面目浮腫、心悸失眠者非常適合。

????●靚湯心水

????生曬參和淮山、北芪可在中藥房購買。