?

對這個傳統工藝六堡茶的發展有什么看法

主持人：

現在我們來看下一個問題，有個網友叫做“喜愛六堡茶茶友”，他說，現在的現代工藝六堡茶，也就是所謂的廠茶，和傳統工藝六堡茶一樣，也俗稱農家茶，是同源而流的，正如剛才所講的，只是因為工夫上有一些細小的區別，他覺得現在的現代工藝六堡因為實現了生產的規?；?、機械化、清潔化、標準化，發展得比較快，他就比較擔心傳統工藝的六堡茶的發展會不會因為現代工藝六堡茶的發展而受到阻礙，您對這個傳統工藝六堡茶的發展有什么看法呢？

郭老：

傳統工藝的六堡茶，要經過殺青、揉捻、渥堆、烘干這些傳統工藝制成的六堡茶，這些就是傳統工藝六堡茶，這樣的六堡茶就最經得放。比現代工藝六堡茶還經得放，這個是傳統六堡茶的特色，相比較而言，現代工藝茶三年就可以喝了，傳統工藝茶往往放三年還有些澀，所以傳統工藝茶它最耐泡，又耐放。?

至于六堡茶的發展，有條件現代化生產的當然要搞現代化，因為社會需要大規模生產，如果總是保持用手工去揉、手工去制的，就落后了。只有在傳統工藝基礎上，不斷創新，在現代化工藝中又保存傳統工藝，這樣結合起來發展，六堡茶的兩腿就會更加堅強，所以我認為六堡茶大有發展機會，才有永恒的、持續的競爭力。?

剛才說了，六堡茶有幾大特點，第一它是保健的，確實對身體、對腸胃都好，還有文化性質，第三它越放越好，越放越有價值，一個是使用價值，另一個是能夠升值。?

六堡茶是有生命的，何謂有生命呢？恩格斯有句話，新陳代謝是生命的根本所在，而六堡茶含有菌絲、微生物，所以就有新陳代謝。六堡茶就好像靈芝，越老就越好，茶葉的功能和靈芝的功能一樣，現在研究的表明新結果防癌抗癌德效果一樣，這是六堡茶的特色。 郭老： 我們要搞傳統也要搞現代，兩個同時發展，如果傳統六堡茶原料好，再用現代工藝去加工，就更勝一籌，我認為是這樣。