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本幫家常菜譜 紅燒肉燜蛋

http://m.twtt918.com    2010-03-04 17:00    作者:    來源:人氣美食網

紅燒肉燜蛋

  原料:五花肉、雞蛋、醬油、糖

  作法:首先將雞蛋煮熟,熟手后去殼,用刀在雞蛋上劃幾個口子,這樣可以幫助肉香可以更好的浸入蛋中。

  處理完蛋后,將五花肉洗凈過水后取出,取出后迅速放入冷水,這樣一冷一熱的處理,可以讓五花肉的口感更加有彈性。

  在鍋里倒入油,油溫大概控制6成熱,這樣肉下鍋就不會焦,將肉略微翻炒后,加入醬油與糖,同時放入劃破外皮的雞蛋。

  將蛋和肉都用醬油蓋沒,加蓋悶半個小時,肉即可出鍋。

編輯:黃東瑩    

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