????百年傳統(tǒng)以上之梧州食物佳品，馳名遠(yuǎn)近、梧人共識(shí)者，計(jì)有：紙包雞、生炒田螺、蜜棗、龜苓膏、桑寄生、六堡茶、涼茶、三蛇酒、蛤蚧酒、豆腐渣、灰水粽、瓦煲飯，以及味龍虱、艾糍、艇仔粥、中秋月餅、蜜柚、傳統(tǒng)臘味、冰泉豆?jié){等。在毛廷貴、陳金源先生主編的《梧州旅游》（廣西教育出版社2005年9月出版）中有詳細(xì)介紹，現(xiàn)贊評(píng)如下：
????紙包雞，中國(guó)雞品一絕。取三黃項(xiàng)雞，去頭、頸、腳、翼、脊，花刀斬件，以醬油、白糖、汾酒（非汾酒不可）、姜汁、五香粉、雞精、麻油、生蔥調(diào)腌，以玉扣紙包而炸之熟。上碟，筷子劃開玉扣紙，雞件嫩黃透熟，奇香蒸騰撲鼻。史載“南天王”陳濟(jì)棠當(dāng)年主政廣東，為宴客，遣水上飛機(jī)泊梧江，購粵西樓即制紙包雞急飛廣州，上席時(shí)，紙包尚熱，雞件噴香，賓客無不稱奇，此品遂名揚(yáng)天下。
????生炒田螺，螺靜置即吐泥，擦洗凈放，敲去螺尖，急火爆炒，配料為花椒、八角、紫蘇、辣椒、姜片、蒜頭、豆豉、蠔油、白酒等，爆炒后文火燜透。食時(shí)以手捉螺，牙簽挑肉。另一法，為吾妻創(chuàng)制：田螺吐泥凈洗后，不必敲尖，靜放鍋中，待螺伸頭出殼爬動(dòng)，微火慢熱，螺不回縮即加配料，急火爆炒，稍燜即成，食時(shí)不必用牙簽，配料入肉，味更佳。
????蜜棗，數(shù)百年特產(chǎn)。制法：刮花棗身，漂煮去膠，加糖熬煮，捏成鞍形，晾曬至干即可包裝。梧產(chǎn)此棗，肉厚核小，金絲橙澤，入口爽化，煲湯佳料，蜜棗粥喂嬰兒，增食欲。
????龜苓膏，用龜板、茯苓、金銀花、生地、蒲公英、槐花、玄參等藥料熬制。有滋陰補(bǔ)腎，拔毒生肌，消斑養(yǎng)顏，祛濕利尿功效，為南方暑熱之保健佳品。龜苓膏向以梧州出品為正宗，此乃天下人之共識(shí)也。
????桑寄生，以長(zhǎng)洲楊村之響水寄生為上品。桑寄生除煎茶、泡酒外，可煮為寄生蛋茶、紅棗寄生茶，為梧人家居尤物，桑寄生茶藥效了得，補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、養(yǎng)血、安胎、降血壓，婦科良藥，曾治愈慈禧太后的老年風(fēng)痛，遂成貢品。
????六堡茶，東漢交州時(shí)代梧人已飲六堡茶，且是品茗式的茶藝之道，非是原始式的牛飲。從東漢末代獻(xiàn)帝時(shí)算起，至今已有1800多年；若按史家慣例說，把交趾刺史部也視為交州（均系嶺南首府），從武帝元鼎六年（前111年）算來，則足足2120年。飲了兩千余年的茶，遍審中國(guó)茶葉史、茶藝史，有哪一家呵？古縣志、府志對(duì)六堡茶的記載確是寥寥數(shù)語，而進(jìn)入清末民初，此茶出口南洋，就不絕如縷地在外貿(mào)記錄有載，從此六堡茶就成了梧州的名片，招搖過市于海外，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)竟不識(shí)其名，更難得一親其芳澤。
????風(fēng)拂花影動(dòng)，疑是玉人來。今日國(guó)人時(shí)興黑茶，滇茶普洱開了路，同為黑茶的嬌娃六堡殺個(gè)回馬槍，竟連年在國(guó)際茶博會(huì)奪金，競(jìng)拍時(shí)有一市斤（500克）成交價(jià)3.6萬元者！不鳴則已，一鳴驚人，陳年六堡茶紛紛成為識(shí)者的收藏品，身價(jià)百倍。
????飲茶品茗，就是品文化、品藝術(shù)、品哲思、品禪意，如此境界，一盞紅濃陳醇的六堡茶，會(huì)讓你品出六堡茶園那片山水陽光和雨露，品出蒼梧的天地靈氣與鄉(xiāng)情，品出采茶那六堡女子指尖上的余溫！呵呵，就那么神，茶之為道，一杯人間好濃的祝福呵！這杯祝福，等了你兩千年，從漢武帝那時(shí)，從茶圣陸羽那時(shí)，從天地玄黃那時(shí)。
????涼茶，北方人來梧州，水土不服？有辦法，飲涼茶！神農(nóng)嘗百草，梧人效其智，出其神，生草藥，選其效驗(yàn)，煲之常飲，不離不棄，去暑熱，清濕毒，抗瘴癘。能飲涼茶者，才算梧州人，在梧州，涼茶鋪多過米店，歷來如此。
????三蛇酒，三蛇即蒼梧盛產(chǎn)的金環(huán)蛇（金腳帶）、眼鏡蛇（飯鏟頭）、灰鼠蛇（過樹榕），用高度米酒浸泡而成。此酒對(duì)風(fēng)濕、癱瘓、關(guān)節(jié)炎、氣管炎、驚悸、神經(jīng)衰弱均有療效。常飲強(qiáng)筋壯骨、舒筋活絡(luò)。此酒長(zhǎng)期暢銷世界各地，外江人因飲三蛇而識(shí)梧州。
????蛤蚧酒，同三蛇酒齊名。藥用蛤蚧，補(bǔ)腎溫肺、壯陽益精、行血、止喘鎮(zhèn)咳、治虛勞喘、咯血、腳軟膝冷、陽痿早泄，功效獨(dú)到，傳統(tǒng)男性“偉哥”補(bǔ)品。將生蛤蚧剖腹去內(nèi)臟高度白酒浸制而成。也有用干品浸酒、或熬湯。
????豆腐渣，制豆腐或豆?jié){之余渣，經(jīng)漚制發(fā)霉長(zhǎng)紅橙色毛菌而成。有豐富的酶生物，營(yíng)養(yǎng)豐富。刮去表層，切片切粒均可，配肉或蔬，或湯或炒，席上鮮珍，為梧獨(dú)有，他地均難制作，帶出外地煮吃亦失風(fēng)味，何也？府江之水秘制，數(shù)百年獨(dú)沽一味。 | 
