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????日本拉面逐漸有了自己的風格

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講究的配料

????大醬風味的拉面借助方便面的強勁東風及連鎖店的不斷增加，于昭和四十年代(1965-1974)在日本掀起大醬湯拉面的熱潮，享譽整個日本。豬骨風味的九州拉面產生于一九三七年，曾在橫濱中華街學藝的面館主人在博多開了一家面館。豬骨風味的拉面通過當地人喜歡利用的小食攤迅速推廣到整個九州。昭六十年代(1985-1989)，豬骨湯拉面曾在日本(獨領風騷)。