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??? 主料：牛尾75克。

　　輔料：干紅棗2顆、當歸2錢。

　　調料：姜片1片、蔥段1段、白酒。

　　做法：

　　1.將牛尾改刀成塊，用清水漂洗15~30分鐘，焯水撈出。

　　2.牛尾入鍋加開水、紅棗、當歸、蔥、姜，大火燒開。

　　3.倒入少量白酒滾5分鐘后，盛出入燉盅，再上鍋蒸2小時即成。