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??? 玉米富含植物性蛋白、脂肪及糖類、纖維素、無機鹽，以及多種維生素，還含有大量亞油酸、谷胱甘肽等。谷胱甘肽氧化物含有硒，可防止致癌物在人體內蓄積。玉米中還有豐富的鎂，可與體內的維生素A協同作用，阻抑癌組織的發展。玉米中的木質素可使人體免疫細胞——巨噬細胞的活性提升2～3倍，能加強吞噬病菌毒素的能力。