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??? 梧州蛇宴聞名中外，品蛇按中國民間的傳統習慣最理想是在秋冬時節，俗話說，“秋風起，三蛇肥，進補要及時”、“秋冬不補，人生易老”。
??? 蛇宴制作是根據不同的蛇品種，可用蒸、煮、煎、炸、炒、熬、煲等烹制方法，配以各種不同的作料制作成各款美味佳肴，是迎賓宴客中的一種高級享受，對人體不愧為一種極佳的保健食品。
??? 蛇宴中用的蛇，生宰即為上品，可將所得的鮮蛇血、鮮蛇膽調制成鮮蛇血酒、鮮蛇膽酒，這是蛇宴席上不可多得的佳釀。
??? 而活宰的蛇可分別以蛇衣、蛇肉、蛇骨及內臟配以不同佐料，烹制出百余款不同品味之佳肴，拼制成各種圖案，組成豐盛美味的全蛇宴。
??? 中國南方及香港、澳門等地區，許多家庭以及行業工會社團都有入秋后參加或組織旅游美食團來梧州一品蛇宴以求進補的習慣。
??? 蛇肉性質溫和，無論甚么體質，甚至小孩皆可食用，但須注意若大量進食，會令人體過于燥熱失衡，故應適可而止。蛇肉含豐富氨基酸、蛋白質、鈣質及脂肪；味咸、性溫，具有驅風濕、通經絡、舒筋骨、止麻痹及鎮痛功效。
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