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梧州六堡茶

http://m.twtt918.com    2009-10-13 10:36    作者:    來源:

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??? 六堡茶是中國歷史名茶,為廣西梧州著名的土特產(chǎn)。六堡茶是后發(fā)酵黑茶類的代表,因產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名,其產(chǎn)制歷史可追溯到1500年前,歷史價(jià)值和品質(zhì)不在普洱茶之下。

“紅、濃、醇、陳”的四絕品質(zhì):

????在清嘉慶年間,六堡茶就以其特殊的檳榔香味而列為全國24個名茶之一,“暢銷于穗、港、澳等地”,并以其的“紅、濃、醇、陳”的四絕品質(zhì)享有鼎鼎盛名。

?? “紅”:干茶色澤黑褐光潤,而湯色似琥珀,深紅明亮,葉底紅褐。

?? “濃”:湯色紅濃,而茶味濃而不澀。

?? “陳”:香氣陳醇,具有陳香和獨(dú)特的檳榔香味。

?? “醇”:口感甘醇,滑潤爽口。

經(jīng)典的制作工藝:

??? 六堡茶獨(dú)特的加工工藝曾載入權(quán)威的茶學(xué)教科書作為典型的發(fā)酵工藝流傳于世。其制造采用當(dāng)?shù)氐拇笕~種茶樹的鮮葉作為原料,采摘標(biāo)準(zhǔn)是成熟新稍的一芽一葉至二、三葉,采后保持新鮮,當(dāng)天采當(dāng)天制完。經(jīng)攤青、低溫殺青、揉捻、渥堆、干燥制成。復(fù)制工藝為:過篩整型、揀梗揀片、拼堆、冷發(fā)酵、烘干、上蒸、踩笠、涼置陳化。

六堡茶的獨(dú)有特色:

??? 六堡茶在六大茶類中與其它茶類不同,一般茶類以新茶為貴,而六堡茶則耐于久藏,越陳越好,越陳越香。因?yàn)榫貌氐牟枞~會產(chǎn)生一種有益于人體的金色菌類孢子——金黃霉菌,所以俗稱“發(fā)金花”,這種金黃霉菌分泌多種酶,使茶葉物質(zhì)加速轉(zhuǎn)化,風(fēng)味獨(dú)特。

編輯:黃東瑩    

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