????烏龍茶市場近年一直走高，供不應求，因而市場上存在烏龍茶品質魚龍混雜的現象。如何鑒別烏龍茶的品質，讓你在消費中感受物有所值呢，是眾茶友較為關心的問題。凡品質上乘，有品牌、有產量的商品茶，方可稱為“優質烏龍茶”。而形成優質烏龍茶的必備條件首先是優越的生態條件：
????海拔高度自古以來就有“高山出名茶”之說，經長期歷史的驗證，表明其有深刻的科學道理。海拔較高的茶區，一般氣候溫和，日照短，晝夜溫差較大，云霧彌漫，雨量充沛，土壤理化性能好，腐殖質含量較高。優越的生態環境條件，有利于茶樹的生長，特別有利于鮮葉中含氮化合物和某芳香物質的形成積累，氨基酸、茶氨酸含量較高，呈清香型的戊烯醇、乙烯醇形成較多，而具苦澀味較重的茶多酚含量較低。此外，海拔較高茶區，茶樹纖維素合成速度較為緩慢，鮮葉的持嫩性增強，此為優質茶品質形成也奠定了基礎。當然并非所有名優烏龍茶都產于高海拔的茶區。在低海拔茶區，只要生態條件優越，能符合茶樹生長發育要求特定的環境條件，同樣能制出品質優異的名優烏龍茶。如武夷巖茶產地，海拔并不高，只有200～300M，但由于山中巖峰聳立，溪水縈流，巖壑常年云霧繚繞，茂密的植被和風化的巖石，為茶樹土壤帶來豐富的有機質和礦物元素。由于有這樣獨特的小環境氣候與土質條件，從而為馳名中外武夷巖茶的品質形成，奠定了良好基礎。
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