|
怎樣的茶可收藏
一同喝茶的鄧先生也是一名資深茶人，對藏茶也頗有見地。他說現在市場上，很多廠家做出的六堡，為了短期收到效益，在漚堆發酵、存放等工藝上急功近利，使一些茶品出現雜味異味，湯色渾濁，甚至是霉變，這些茶就完全沒有品飲和存放價值了。而不同的六堡茶之中，哪些茶值得存放，哪些茶沒有存放后續變化的空間，這一點，作為藏茶之人必須要了解清楚。這其中，有這款六堡茶本身的茶青材料因素，也有后期工藝因素，更有成品存放環境的好壞因素，這些都會直接影響到一款六堡茶的存放價值。
孫先生細細地檢視著這款茶的葉底，黑褐色間有棕黑色，富有彈性而韌，沒有發黑霉爛，整個茶底均勻干凈。之后，他說一款有潛力的好茶，它首先必須是一款“干凈”的茶，無論是工藝、工序，還是原料上，都必須“干凈”。孫先生的話確實說中了六堡茶藏茶的“要害”。
對六堡茶頗有研究的梁先生說，在我們南方，自然環境下存放六堡茶，如果放置得當，放置三五年，已經可以得到非常不錯的茶品了。頭一兩年之內變化最為明顯，水氣及青澀等慢慢褪去。三四年變化就往“內在”去了，滋味會漸漸醇厚，更多是一種自然的陳香顯現。真正放上十年八年，已經可以細細品味。但最為關鍵是茶品必須好。
陳先生說：品味著一個六堡好茶，看著它在后續陳放的發酵中逐步變化，漸趨完美，是一件非常愉快的事情。一個愛茶的人，與一款品質好的六堡茶一起，慢慢地記錄著時光流逝、見證著歲月滄桑。
| 
